Тефтели в молочном соусе

Свиной или куриный фарш 800 гр.
Отварной рис 1 ст.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубца
Яйцо куриное 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Мука 4 ст.л.

Соус:

Молоко 500 мл, мука 2 ст.л, лук репчатый 1 шт., зелень укропа 1 пучок, соль, мускатный орех, растительное масло

Способ приготовления:

Фарш выложить в миску, добавить мелко рубленый лук. Пропущенный через пресс чеснок, предварительно отваренный рис и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
Из фарша сформовать тефтельки размером с крупное куриное яйцо, обвалять в муке и обжарить со всех сторон на сковороде до румяной корочки.
Переложить все тефтели в сотейник или глубокую сковороду, залить 2 стаканами воды и тушить под закрытой крышкой в течение 20-25 минут.
Отдельно приготовить белый молочный соус: на сухой сковороде обжарить муку до слегка коричневого цвета. Муку аккуратно перемешать с молоком, молоко рекомендую вводить маленькими порциями, чтобы не образовывалось комков.
На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, вылить молочную массу, довести до кипения и поварить до легкого загустения.
Теперь в молочный соус добавить мелко рубленую зелень укропа, соль и мускатный орех.
Выложит на тарелку тефтели и полить их сверху белым молочным соусом с зеленью.