Шашлык из рыбы
- рыба (осетр, лосось, горбуша, судак, терпуг) -3 кг
- натуральный гранатовый сок
- растительное масло - 2 столовые ложки
- хмели -сунели
- кориандр
- соль
- свежемолотый перец
Способ приготовления: Рыбу вымыть,очистить от чешуи, выпотрошить, еще раз промыть и обсушить. Нарезать рыбу порционными кусочками и сложить в кастрюлю. Сверху посыпать специями и залить гранатовым соком (лить сок прямо на специи). Очень аккуратно перемешать руками поднимая снизу вверх. Добавить растительное масло и еще раз перемешать. Придавить рыбу перевернутой тарелкой и оставить мариноваться на 3 -4 часа, периодически аккуратно перемешивая. Промаринованные кусочки насадить на шампуру и жарить над углями до готовности.